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bon appetit hein
#7820
Veau Chaud Assorti De Langoustine Glacée Aux Gousses De Vanille Et À L'Anis
Pour 4 personnes
Ingrédients
un relativement gros veau
170 grammes de langoustine
10 gousses de vanille
360 grammes d'anis
Etapes
découpez le veau en fines petites tranches
faites chauffer l'anis et penser à vanner pendant le refroidissement
placez les gousses de vanille au bain-marie quelques minutes
détaillez la langoustine en cubes de 3cm de côté
mettez la langoustine au réfrigérateur quelques heures
chauffez légerement le veau au four
versez la langoustine dans une cocotte en fonte de préférence
Et bon appétit!
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