Recettator bon appetit hein #7820

Veau Chaud Assorti De Langoustine Glacée Aux Gousses De Vanille Et À L'Anis

Ingrédients

• un relativement gros veau
• 170 grammes de langoustine
• 10 gousses de vanille
• 360 grammes d'anis

Etapes

• découpez le veau en fines petites tranches
• faites chauffer l'anis et penser à vanner pendant le refroidissement
• placez les gousses de vanille au bain-marie quelques minutes
• détaillez la langoustine en cubes de 3cm de côté
• mettez la langoustine au réfrigérateur quelques heures
• chauffez légerement le veau au four
• versez la langoustine dans une cocotte en fonte de préférence
• Et bon appétit!