Recettator bon appetit hein #4590

Foie D'Oie Chaud Assorti De Veau Farci Assorti De Langoustine Et Aux Blancs D'Oeufs Et Au Beurre Au Sel

Ingrédients

• beaucoup de foie d'oie
• 4 tranches de veau
• une quantité suffisante de langoustine
• 9 blancs d'oeufs
• un morceau de beurre
• une dosette de sel

Etapes

• découpez le veau en fines petites tranches
• coupez la langoustine en fines lamelles
• selon votre goût, vous pouvez voiler le sel d'un fond de sucre
• coupez le foie d'oie en fines lamelles
• faites chauffer le beurre et penser à vanner pendant le refroidissement
• faites chauffer les blancs d'oeufs et penser à vanner pendant le refroidissement
• remplissez le veau avec ce que vous voulez
• chauffez légerement le foie d'oie au four
• versez le foie d'oie dans une cocotte en fonte de préférence
• versez la langoustine dans une cocotte en fonte de préférence
• Et bon appétit!