Recettator bon appetit hein #4114

Sanglier Glacé Au Foie D'Oie Au Poney Battu Et Au Lierre Et À La Canelle

Ingrédients

• 260 grammes de sanglier
• 470 grammes de foie d'oie
• 290 grammes de poney
• du lierre
• 60 grammes de canelle

Etapes

• détaillez le sanglier en cubes de 3cm de côté
• coupez le foie d'oie en fines lamelles
• réchauffez la canelle à feu doux
• découpez le poney en fines petites tranches
• battez énergiquement le poney avec un fouet
• mettez le sanglier au réfrigérateur quelques heures
• versez le sanglier dans une cocotte en fonte de préférence
• déposez le poney juste au dessus
• Et bon appétit!